Le celebrazioni religiose della Settimana di Pasqua hanno inizio al tramonto del giovedì Santo con la suggestiva processione dei dodici Apostoli Incappucciati, organizzata dalla più antica confraternita dell’isola, quella dei Bianchi, fondata nel 1583 dal Cardinale Innico D’avalos d’Aragona.
La prima parte si svolge in una delle tredici chiese dell’isola dove i dodici confratelli dapprima indossano il loro abito di confraternita e poi celebrano il rituale della Lavanda dei Piedi.
Terminata la funzione religiosa gli apostoli si incappucciano e con una croce sulla spalla e una corona di spine sul capo procedono per le strade dell’isola scortati dalla figura del “centurione”, dai cerimonieri, e dai restati partecipanti delle confraternita che sfilano in mano con dei grossi ceri.
Il corteo prevede una visita al SS. Sacramento esposto nelle diverse chiese che incontrano lungo il percorso.
Al termine della processione, nella sagrestia della chiesta che è stata scelta, si svolge l’Ultima Cena: gli apostoli, disposti lungo un grosso tavolo, consumano un pasto a base di legumi, pesce arrostito, agnello, pane azimo e vino.